今年7月初，每天由国家卫生和计划生育委员会、半斤中国记协等共同发起的水果“中国健康知识传播激励计划”在北京启动。此次项目的斤蔬活动主题为“果蔬营养与膳食平衡”，并以此呼吁公众增加果蔬摄入量，菜达做到每天食用半斤水果一斤蔬菜。每天

　　而据国家卫计委发布的半斤《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，我国居民膳食中对脂肪的水果摄入量，也呈现出逐年递增的斤蔬态势。此外，菜达人们对蔬菜、每天水果的半斤摄入量，却在有所下降。水果

　　近年来，斤蔬随着经济的菜达发展，以及人们物质生活的持续改善，不少人却因膳食结构的不合理，而摄入了过多脂肪，并忽略了对果蔬的食用，从而导致的了各种“富贵病”。在此，合理膳食、均衡营养结构，已在当下成为了健康生活的关键。

　　市民看法

　　赞成派：健康饮食才是硬道理

　　9日早晨八点，谭仕英与往常一样，照例来到市区的某个大型市场买菜。黄瓜、小白菜、青辣椒、茄子，只是半个小时的功夫，他已将一家人一天吃的菜蔬买好。“平时的日常饮食，肯定要多吃点素才好，肉类食品吃多了容易发胖不说，还可能引起各种疾病。”今年67岁的谭仕英是一名工厂的退休职工，提到平日的饮食，这位年过六旬的老人，却有着自己的方法。

　　“我和老伴平时吃肉较少，除了有时买些排骨用来炖汤外，其余的食物大都只是些时令蔬菜。”据谭仕英介绍，自己的老伴有高血压，平时很少吃肉食和高蛋白一类的食物，自己也就和他一样，久而久之也就有了多吃素菜的习惯。“多吃点素，这不光是一种习惯，更是一种生活方式。” 谭仕英告诉记者，在日常的饮食中，最重要的就是要健康，并且要有意识的控制肉类的摄入量。

　　像谭仕英这样的例子，在生活中还有很多，今年38岁的顾斌，也是一名爱吃素的人。“我每天的饮食习惯，几乎就是一斤蔬菜半斤水果的搭配，要说喜欢吃素的原因，那还得从我的工作情况说起。”原来，顾斌作为一名公司职员，平时的作息不太规律，经常加班到深夜不说，外出应酬是常有的事情。“有时候晚上加完班，肚子又很饿，于是会与同事吃夜宵，甚至会喝点酒，久而久之，身体也就出现了明显的肥胖症状。”顾斌说。

　　“身体出现了肥胖，还导致了脂肪肝和高血压等疾病，在医生的建议下，我开始吃起了素。”顾斌说，最近三年以来，自己除了每天坚持锻炼外，还将多吃蔬菜水果，放在了健康生活的首位。此外，自己还陆续把抽烟喝酒的习惯戒掉了，为的就是能让身体更健康一些。“自己健康了家人才能更安心，并且长时间少吃高蛋白、高热量的东西，除了体重有所下降外，每天的工作精力也更充沛了。”顾斌说。

　　反对派：如此搭配“有点素”

　　每天半斤水果一斤蔬菜的标准，虽看似不多，但若要具体到社会中的每一个人，无疑还是会有相当大的难度。今年26岁的陈涛是市区的一个体户，平时除了打理自己的生意外，他最大的爱好，就是在周末与朋友们一同聚餐。“多吃蔬果虽然很好，但在日常生活中，的确很难做到，我本身就是一个很爱吃肉的人。”陈涛说。

　　“每天三顿饭，几乎都在外面吃，干锅、炒菜、火锅，可以说样样都离不开肉。”据陈涛介绍，自己的日常生活可谓“无肉不欢”，要是一天没吃过肉食，就会觉得饭都吃不香了。像陈涛一样爱吃肉的年轻人，其数量不再少数。他们因为工作较为忙碌的原因，平时在家做饭的时间也较少，所以其接触多油、高脂肪、高热量的食物，也就成为了常态。

　　与陈涛一样，喜欢吃肉，但很少吃蔬果的人也比比皆是，并且不少年纪较小的人，也对各色肉食情有独钟。“汉堡包、炸鸡腿是我平时最喜欢吃的，至于水果和蔬菜，我却没有多大兴趣。”说话者叫何毅，是一名小学五年级的学生。据其母亲介绍，何毅平日很少吃蔬菜，就是水果也是家长逼迫他吃，他才肯勉强吃一点。

　　“光吃素菜实在太素了，我吃不惯，我还是更喜欢吃肉。”今年11岁的何毅已在同龄的孩子中略显发胖，家长们每次想控制孩子的肉食摄入量，但都因为孩子的哭闹而无果。在记者的采访中，发现不少青少年，对肉食往往情有独钟，而对瓜果蔬菜却直呼“有点素”。记者发现大部分居民对蔬果的摄入量，也呈现出明显的不足。甚至，少部分市民往往一连几天、或几周都不吃水果，并且对菜蔬的食用，也较为缺乏。

　　专家说法

　　多食果蔬有益身体健康

　　针对不少市民平时不爱吃蔬果，而是热衷食用高脂肪、高热量的食物的这一现象。常年从事中医工作的严娜告诉记者，多吃蔬菜水果，不但可以对健康有益，而且还可以对某些疾病起到一定的预防作用。据严娜介绍，人体所必需的各种维生素，大部分需要通过蔬菜和水果来摄取，仅以蔬果中的维生素C为例，在猕猴桃、山楂、菠菜、蕃茄、辣椒等果蔬中，就含有大量的维生素C，而其它肉类食物，维生素C的含有量则很少或没有。

　　此外，严娜还建议，随着大家生活水平的提高，不少人也因为饮食习惯不合理，肉类食物摄取过多，从而还患上了肥胖和心血管疾病等。在此情况下，每天除了合理的运动外，多食用果蔬食品，也对身体健康有益。因为果蔬中所含的热量少，纤维素多，不会给身体增加脂肪和胆固醇，因此减肥的效果较好。

　　数据解读

　　合理膳食助力健康生活

　　据记者了解，根据国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，中国人在十年以来，其居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。然而，在此基础上，却又出现了一些新的健康问题。其中，居民脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。而蔬菜、水果摄入量却略有下降，并且，身体所需的钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏情况，还依然存在。

　　更值得一提的是，在《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》中，其中居民的肥胖问题也凸显了出来。其中，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点。而6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。

　　在数据之下，无疑居民的饮食结构和健康状况，都不同程度的出现了问题。针对这些健康问题，另据国家卫计委相关专家表示，食用蔬菜的配比可以按照3:2:1的配比来划分。其中“3”代表深绿色叶菜、“2”是其它蔬菜、“1”为菌菇类。而这样搭的配，既丰富了营养，也不会在色彩和口感上让人觉得单调。

　　此外，对于居民如何吃水果，专家也给出了建议，并提出最好每天吃3到5种水果。在现在这个季节，最好是选择时令的蓝莓、西瓜、香蕉等水果品种。此外，针对不少人喜欢吃水果而忽视了蔬菜这一问题，专家认为蔬菜与水果的作用，是不能互相替代的。一方面蔬菜所含有的纤维和矿物质是水果比不上的，另一方面，如果一个人水果吃的太多，就会导致过量的果糖摄入，从而引起肥胖。所以，还是需要按照每天一斤蔬菜半斤水果的比例，进行膳食单配。 记者 杨青