“倏忽温风至，因循小暑来。日亮

竹喧先觉雨，水东山暗已闻雷。果广

户牖深青霭，眼阶庭长绿苔。种夏最正宗

鹰鹯新习学，日亮蟋蟀莫相催。水东”

——中唐 · 元稹《咏廿四气诗 小暑六月节》

小暑至，夏繁盛。二十四节气的小暑一到，大部分地区直接扑进盛夏，三伏天将至，一年中最闷热的日子来临了。

万物渐盛，暑气蒸腾，总让人觉得嘴里少了点味道，但这可难不倒爱吃的广东人。夏日水果陆续上市，超100w人都觉得“最近的广东太好吃了”，直呼“广东人夏天的快乐，是水果给的。”而要从那么多种水果中，挑出一种正当季的，既脆爽开胃，又甜而不腻，还能在这炎热中滋补心血的水果，非广东龙眼莫属。

广东人是幸福的，荔枝季还没过完，龙眼就开始成熟了。

小暑吃龙眼

养生buff拉满

如果说，一般水果“不时不食”，源自天时地利人和，那龙眼“不时不食”，是在此基础上，还叠满了养生buff。

龙眼是荔枝同门不同科的“兄弟”，也因此，它算是荔枝下市后，唯一能牢牢握住接“荔”棒的。既不会抢了荔枝风头，又能展现自我魅力；无论是干果还是鲜果，它的功效一点不打折；无论刨冰还是煲汤，它总能和其他食材缠绵得刚刚好。

吴秒衡 摄

中医上来讲，小暑充斥着风和热，对应着人就是伤心血，而龙眼味甘性平，不凉不热，是小暑以后最好的补心血食物之一。

李时珍曾说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”。《济生方》中说：“治思虑劳伤心脾有归脾汤，取甘味归脾、能益人智之义”，龙眼是这“归脾汤”中重要的干部。宋代诗人杨万里曾在他的《西园晚步二首》中写道：“龙眼初如绿豆肥，荔枝已似佛螺儿。南荒北客难将息，最是残春首夏时。”

中国是全球作经济栽培龙眼最早的国家，也是全球龙眼栽培面积最广、产量最大的国家。我国龙眼最早在岭南地区栽培，四川、福建随后。目前，我国龙眼栽培主要集中在广东、海南、广西、福建、四川和云南等省域。19世纪以后，龙眼逐渐传到欧洲、美洲、大洋洲的部分亚热带地区种植。

在古代，由于鲜果易变色变质，不耐长途运输，龙眼在北方地区是只有帝王家才能享受得到的珍品。但如今，食客与美食的距离不再遥远，当天下单，第二天即可收到新鲜、甜美的龙眼。

最正宗好吃的龙眼

在广东

作为中国龙眼原产地之一，广东龙眼种植面积近190万亩，位居全国第一，仅茂名产区就有龙眼面积近80万亩。 好吃的龙眼在广东，这里的两大品种最正宗。

储良龙眼

储良龙眼的个头，比一半龙眼要大，它最大的特点，一是果肉细白，和荔枝很像，二是果肉脆爽，一口咬下去紧实有嚼感。最关键是，提起储良龙眼，懂行的人都会连连点头。

“储良龙眼出高州，高州龙眼甲天下”。最地道的储良龙眼，发源于广东茂名高州。距今七十多年前，茂名高州储良村人莫耀坤采回两棵野生龙眼种苗，种植在庭院里，其中一棵得以存活。存活种苗所产龙眼肉质口感俱佳，其品质远远超过市面上的其他龙眼，这也成了最初的储良龙眼。

广东茂名高州

从高州到茂名、湛江，从广东到福建、广西、海南等地，从中国传到越南、缅甸、泰国、老挝等国家，储良龙眼的“发家史”从上世纪80年代开始。如今，储良龙眼已经成为全国乃至全球龙眼品种中种植面积最大的品种。2019年，全球储良龙眼种植面积超250万亩。

高州储良龙眼因其皮薄、肉厚、核小，肉质晶莹、爽脆，清甜带香，可食率高，成为优质龙眼代名词，多次在国内外水果评比中获金奖，是当之无愧的龙眼明星。

石硖龙眼

关于石硖龙眼的起源，众说纷纭。

有一种说法，说石硖龙眼原产自广东，清末时期，1829年清代赵古农择《龙眼谱》记述“粤之龙眼，当十叶为第一，十叶之名，俗化作石硖，石与十音类，硖与叶音似，其实此种则名十叶，盖凡龙眼叶或七片八片一桠不等，而此则一桠不等，故因以别其种也。”

石硖龙眼

此外，石硖龙眼名称的由来也经历了不少讨论：一说石硖即石夹，最早的石硖龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的精气，结出来的龙眼果就特别好吃；一说石硖龙眼肉质脆爽，外形略扁，样子像小石子，所以叫石硖。

无论如何，它的口味毋庸置疑。吃过龙眼的人都会被它迷住：肉厚核小、味甜清香、肉脆爽口，一啖上瘾。鲜食和加工都非常适合，经常被用作加工的元肉，由石硖龙眼制成的果脯、龙眼干等，可用于煲汤、泡茶，十分受欢迎。

为广东夏季限定

解锁隐藏吃法

对广东人来说，“吃”是一门技术活，吃龙眼这种季节限定水果，更有讲究。

龙眼在广东人的日常生活中随处可见，是养生、送礼、围坐聊天的必需品，不仅可以将其制成桂圆肉，也可以做零食、炖鸡汤、煮粥、制成果冻等，方法层出不穷，甚至，夏季街道上的大小冰室，都能见到龙眼的身影。

龙眼干

在广东，万物皆可蘸酱油，龙眼也不例外，除了剥皮直接吃的传统吃法，或许可以试试蘸酱油的独特吃法，甜鲜的结合与碰撞，让味蕾“坐上过山车”。

都说龙眼配枸杞，是“老干部式”吃法，现在看来，养生不分男女老少，就看地不地道。一把枸杞，几颗龙眼，加水煮开，最纯粹的养生材料，达到最补气养血、补肝肾的效果，岂不快哉？

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年轻人，亦可尝试《民间方》里的“小米龙眼粥”。简单地用小米和龙眼熬的一锅粥，专门改善脑力过度，心脾两虚，气血不足，健忘失眠。

真正的吃货，绝不放过食材的一星半点。你可知道，龙眼核也是能吃的？这种吃法常见于在广东农村地区，以前，农村里的老人爱惜食物，一般吃龙眼时，都会把龙眼核留起来。攒多了，就拿清水泡，然后用石磨研碎，直到研成粉状。然后，炒熟。再放些盐，放些油。等到炒熟后，就用粄皮包着吃。

现在的广东农村地区，已经很少有人吃龙眼核了，不过，当地有些老人有时还会给家中年轻的一代做些吃，让他们体验一翻生活的“味道”。

【记者】赵启旭

【来源】南方农村报